Gli sprechi di alimenti non avvengono soltanto a tavola ma lungo tutta la filiera agroalimentare. Produttori e distributori possono fare la differenza ma spesso sono vincolati dalle normative.
Nicola Lucifero spiega a La Repubblica perchè Food Waste e Food Loss rappresentano un tema da un lato ambientale e dall’altro legato alla sicurezza, da cui la forte necessità di una normativa chiara e univoca a livello sovranazionale.
È questo un nodo particolarmente critico che LCA ha cercato di sciogliere con il progetto Food WAYste, la legal directory realizzata in occasione del Global Legal Hackathon promosso dal Financial Times, che consente di comparare le legislazioni di 14 Paesi diversi allo scopo di renderle più facilmente fruibili.
Scopri di più nell’articolo a cura di Marco Frojo.
